|
Hollandse Quiche Met Rookworst, Champignons En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200 gram bloem plus bloem om uit te rollen
- 100 gram jkoude boter
- 1 rookworst
- 1 ui gesnipperd
- 1 doosje champignons in plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook uit de pers
- 1/8 liter creme fraiche
- 5 eieren
- 100 gram geraspte jong belegen kaas
- enkele druppels Tabasco
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze: - Zeef de bloem met een snufje zout boven een kom. Voeg de boter toe en snijd hem met twee messen in hele kleine stukjes. Voeg 3-4 el koud water toe en kneed het deeg snel tot een samenhangende bal. Laat het deeg afgedept 1 uur in de koelkast rusten.
- Maak intussen de vulling. Kook de rookworst en snijd deze in mooie plakjes. Bak de champignons samen met de ui en de knoflook en breng het geheel op smaal m,et zout en peper. Klop de creme fraice los met de eieren en roer dan de kaas erdoor Breng het mengsel pittig op smaak met zout en enkele druppels Tabasco.
- Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een ronde lap van ca. 32 cm en bekleed hiermee een beboterde taartvorm (doorsnede van 28 cm). Meng de groenten en worst door het eimengsel en schenk dit in de deegbodem.
- Bak de quiche in het midden van de oven in ca. 35 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|